材料：鸡蛋1个、面粉少许、小葱少许、盐适量、寿司醋适量（也可以不放）至于中间夹的馅儿，随你喜欢。　　步骤：　　1、鸡蛋打散，加入面粉、盐、小葱，拌匀，入平底锅摊成蛋饼，如下图所示；

　　2、米饭盛出，带一次性手套按紧在蛋饼上，撒点寿司醋（可以不撒），摆上你喜欢的馅儿，如图，我放的炸洋葱碎；

　　3、卷起，技巧：边卷边按压紧实，切出来好看。

　　tips: 关于切的技巧，取面包锯齿刀，过热水以后再切，切口整齐，不粘不腻。